Будучи в Испании, совершенно невозможно не зайти теплым вечерком в бар, бодегу (винный погребок), кафе, чтобы вкусить испанских традиций в полной мере. Ведь в этом случае вы не только прикоснетесь к испанской гастрономии, но и сможете понаблюдать за местными жителями, их привычками и предпочтениями.
Чтобы вы выбрали правильные тапас, мы составили для вас их рейтинг. Он основан на мнении самих испанцев и включает самые вкусные и распространенные в Испании закуски.
1. Тортилья (Tortilla)
Самая традиционная закуска здесь – это омлет, обжаренный с двух сторон. Чаще всего в начинку идет картофель. Бывает также сыр, ветчина и т.п. Для начала пробуйте аутентичный вариант с картофелем. Также тортилья может стать сытным и вкусным завтраком в сопровождении круассана и чашки кофе.
2. Кольца кальмаров (calamares fritos или calamares a la romana)
Кальмары, обваленные в муке и обжаренные во фритюре. Вкусно, натурально, не диетично. Но пробовать обязательно.
3. Хамон (jamon)
Обычно это тонко нарезанные ломтики хамона, выложенные на блюдо. При наличии в меню нескольких вариантов хамона, выбирайте иберико (iberico). Возможны небольшие бутерброды с хамоном в качестве тапас. Что тоже очень неплохо. Вообразите: кусочки свежего багета, подсушенные и натертые чесноком и свежим томатом, а сверху – тончайшее вяленое мясо…
4. Крокеты (croquetas)
Традиционное французское и голландское блюдо, очень прижившееся в Испании. Крокеты бывают с хамоном, рыбой, грибами и т.п. Это смесь из картофельного пюре, сыра и разных начинок, сформированная в виде маленького дирижабля, обваленная в панировке и приготовленная во фритюре. Вкусно!
5. Осьминог по-галисийски (pulpo a la Gallego)
Отваренные щупальца осьминога, сдобренные сухим красным сладким перцем и оливковым маслом и поданные с отварным картофелем (или без него). Как и прочие морепродукты, эти тапас обязательны к употреблению в Испании.
6. Сыр Манчего (queso Manchego)
Ломтики прекрасного иберийского сыра не нуждаются ни в каком аккомпанементе, кроме бокала вина. Попробовать в баре этот сыр еще стоит и по другой причине – он, наряду с хамоном, является великолепным гастрономическим сувениром из Испании. Оцените этот сыр и прикиньте, сколько кусков вы готовы затолкать в свой чемодан, чтобы продлить удовольствие на родине.
7. Оливки (aceitunas)
Часто в барах при заказе вина приносят блюдце с оливками бесплатно. Но если это туристическое место или оливки замаринованы специальным способом, а не промышленного посола, то их придется заказать дополнительно.
8. Креветки в чесноке (gambas al ajillo)
Свежие креветки, обжаренные на оливковом масле с чесноком. Весьма традиционное и очень вкусное блюдо. Подается в круглой керамической форме, в которой, как правило, и готовится.
9. Бравая картошка (patatas bravas)
Любимое блюдо испанских детей. Ломтики неочищенного картофеля, запеченные в духовке или, что бывает чаще, обжаренные во фритюре. Подается в компании одноименного соуса. Если ваш обычный выбор – блюдо с гарниром, то стоит заказать.
10. Эскаливада (escalivada)
Запеченные на углях болгарский перец, лук и баклажан. Почищенные и приправленные уксусом и оливковым маслом. В паре с хамоном могут составить отличный ужин в испанском стиле. Дополнив его бокалом вина, вы непременно ощутите, как прекрасна жизнь и как великолепна она в Испании!
Осталось добавить, что тапас – это не только вкусный и разнообразный, но еще и очень бюджетный вариант ужина. Стоимость может варьироваться от 1 до 5 евро за порцию. Естественно, хамон, сыр и морепродукты будут стоить больше, чем оливки или бравая картошка. В Испании обычно ужин гораздо скромнее обеда и одна-две тапы как раз составляют примерный вариант вечерней трапезы в этой стране. Попробуйте и вы поужинать по-испански и ощутить колорит и очарование этой прекрасной страны!
Hola.Ru